Monosacáridos (Creado con html) Def: Son los glúcidos más simples que no son hidrolizables y que están formados por una sola molécula de polihidroxialdehído o polihidroxicetona. Propiedades Son sólidos cristalinos Hidrosolubles Sabor dulce Poder reductor: La presencia de un grupo carbonílico (aldehído o cetona) les confiere poder reductor frente a determinadas sustancias tales como el licor de Fehling, que sirve para su identificación
Comentarios
Publicar un comentario