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Monosacáridos (Creado con html)

Def: Son los glúcidos más simples que no son hidrolizables y que están formados por una sola molécula de polihidroxialdehído o polihidroxicetona.

Propiedades

  • Son sólidos cristalinos
  • Hidrosolubles
  • Sabor dulce
  • Poder reductor: La presencia de un grupo carbonílico (aldehído o cetona) les confiere poder reductor frente a determinadas sustancias tales como el licor de Fehling, que sirve para su identificación

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